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Bistecca alla braceSteak on the grill

Prezzo al chilo, cotta sulla brace di legna.Price per kg, cooked over wood embers.

• Bistecca di Scottona

  Femmina che non ha mai partorito · 15–22 mesi · Europa, in base alla disponibilitàHeifer steak · female that has never given birth · 15–22 months · Europe, based on availability

  65 €/kg

• Bistecca Black Angus

  Bovino adulto dal manto nero · oltre 22 mesi · IrlandaAdult black-coated cattle · over 22 months · Ireland

  72 €/kg

• Bistecca di Chianina IGP

  Vitellone bianco · circa 24 mesi · ToscanaWhite veal · around 24 months · Tuscany

  80 €/kg

• Bistecca di Vacca Italia

  Femmina di bovino · oltre 4 anni · ItaliaFemale cattle · over 4 years · Italy

  82 €/kg

• Bistecca di Sashi finlandese

  Vacca allevata al pascolo · oltre 4 anni · FinlandiaSashi steak · pasture-raised cattle · over 4 years · Finland

  85 €/kg

• Gran selezione dello Chef

  Le migliori carni sul mercato · disponibilità da chiedereChef’s prime selection · the best meats on the market · ask for availability

  120 €/kg

AntipastiStarters

• Crostino toscano

  Paté di fegatini di polloToasted bread with chicken liver patéAllergeni 1, 7, 9, 12Allergens 1, 7, 9, 12

  12 €

• Caprese

  Mozzarella, pomodoro, olio e basilicoFresh mozzarella with tomatoes, olive oil and basilAllergeni 7Allergens 7

  13 €

• Bruschetta

  Pane grigliato, aglio, pomodoro, olio e basilicoGrilled bread with garlic, tomatoes, olive oil and basilAllergeni 1Allergens 1

  9 €

• Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

  Raw ham and buffalo mozzarellaAllergeni 7Allergens 7

  14 €

• Carpaccio marinato 48 ore

  In sale e zucchero, polvere di olive nere, maionese e cipollottoMarinated 48 hours in salt and sugar, black olive powder, mayonnaise and spring onionAllergeni 3Allergens 3

  26 €

• Pappa al pomodoro con stracciatella

  Pappa al pomodoro with stracciatella cheeseAllergeni 1, 7Allergens 1, 7

  15 €

• Burrata pugliese

  Su crema di peperoni, pomodorini secchi e capperiApulian burrata on pepper cream, sun-dried tomatoes and capersAllergeni 7Allergens 7

  18 €

• Tartare di manzo

  Crema di cipolle caramellate e parmigianoBeef tartare with caramelized onion cream and parmesanAllergeni 1, 7Allergens 1, 7

  25 €

• Vitello tonnato

  Veal with tuna sauceAllergeni 3, 4Allergens 3, 4

  23 €

PrimiFirst courses

• Paccheri con ragù di cinta senese

  Paccheri with Cinta Senese pork ragùAllergeni 1, 7, 8, 9, 12Allergens 1, 7, 8, 9, 12

  15 €

• Pici al ragù di cinghiale

  Thick handmade spaghetti with wild boar ragùAllergeni 1, 8, 9, 12Allergens 1, 8, 9, 12

  16 €

• Pici con polpette di manzo

  Thick handmade spaghetti with beef meatballs and tomato sauceAllergeni 1, 3, 7Allergens 1, 3, 7

  17 €

• Risotto di barbabietola

  Crema di formaggio erborinato e nocciola croccanteBeetroot risotto with blue cheese cream and crunchy hazelnutsAllergeni 7, 8Allergens 7, 8

  18 €

• Fiocchi di pera e pecorino

  Su crema di formaggiPear and pecorino dumplings on cheese creamAllergeni 1, 3, 7Allergens 1, 3, 7

  18 €

• Pappardella ripiena di coniglio

  Coniglio a bassa temperatura, mela confitRabbit-stuffed pappardella with candied appleAllergeni 1, 3, 7, 8, 9Allergens 1, 3, 7, 8, 9

  20 €

• Rigatoni alla carbonara

  Guanciale, pecorino e tuorloRigatoni with pork cheek, pecorino and egg yolkAllergeni 1, 3, 7Allergens 1, 3, 7

  15 €

SecondiMain courses

• Filetto di manzo

  Chianina fillet mignon

  30 €

• Entrecôte al pepe verde

  Entrecôte with green pepper sauceAllergeni 1, 4, 7, 8, 12Allergens 1, 4, 7, 8, 12

  27 €

• Peposo dolce e forte

  Con cialda di paneSweet and strong peposo with bread waferAllergeni 1, 7, 8, 9, 12Allergens 1, 7, 8, 9, 12

  22 €

• Polpette al pomodoro

  Traditional beef meatballs with tomato sauceAllergeni 1, 3, 7, 12Allergens 1, 3, 7, 12

  20 €

• Tagliata di manzo

  Sliced grilled beefAllergeni 7Allergens 7

  25 €

• Petto d’anatra

  Cotto a bassa temperatura, salsa di arancia amara ed erbette saltateDuck breast with bitter orange sauce and sautéed greens

  28 €

Contorni e insalateSides and salads

• Patate al forno

  Roasted potatoes

  8 €

• Verdure di stagione grigliate

  Grilled seasonal vegetables

  8 €

• Fagioli all’olio

  White beans with olive oil

  7 €

• Erbette saltate

  Aglio, olio e peperoncinoSautéed greens with garlic, oil and chilli

  8 €

• Patate arrosto al tartufo

  Crema di tartufo e tartufo frescoRoasted potatoes with truffle cream and fresh truffleAllergeni 7Allergens 7

  13 €

• Carciofino fritto

  Fried artichokeAllergeni 1, 3, 7Allergens 1, 3, 7

  10 €

• Insalata verde

  Green salad

  6 €

• Insalata mista

  Lattuga, carote, olive, pomodori e cetrioliLettuce, carrots, olives, tomatoes and cucumber

  8 €

• Rucola, grana e pomodorini

  Rocket, parmesan and cherry tomatoesAllergeni 7Allergens 7

  12 €

• Caesar salad

  Lattuga, pollo, parmigiano, crostini e salsa caesarLettuce, chicken, parmesan, croutons and caesar dressingAllergeni 1, 7Allergens 1, 7

  15 €

BevandeDrinks

• Acqua Sanpellegrino

  Sparkling water

  3,50 €

• Acqua Panna

  Still water

  3,50 €

• Succhi e bibite

  Juices and soft drinks

  4 €

• Birre in bottiglia

  Bottled beers

  6 €